【人力荒．．．觀光產業痛點】

經濟日報 記者黃淑惠／台北報導

問：觀光業的人力危機，除了少子化的問題外，你對相關政策有何建言？

答：少子化的問題已經是一個國安的問題，台灣出生率從過去每年35萬人到現在每年只有13萬人，人力短缺的問題可以用更客觀方式去計算。

比起國內產業界，晶華人力算是相對充足，但人力荒是整個產業面臨的問題，並不只是晶華。晶華的薪資水準一直在業界之上，相對能吸引到更多人才，但是人力短缺問題，將是國內觀光產業未來面臨最大的困境，晶華身為觀光產業龍頭，應該為產業發聲。因為，人力問題就是國安問題，而國安問題需要國安層級來解決。

對於引進移工，政府怕排擠國內本土就業機會，政府就衍生政治考量，但事實上，即使服務業的薪資超出平均水準，仍沒有人願意做，這才是問題所在。國內觀光產業現在面臨的已不是薪水高低的問題，實則許多基層工作年輕人根本不願意做，像房務人員、清潔人員等，這些粗重、低階的工作，國內沒有年輕人願意投入。

有一個特別的例子，台灣的米其林餐廳很難訂到位子，有些知名的米其林一周只開五天，而且只做晚餐，為什麼？這個問題我問過部分知名的餐廳，他們苦笑，確實想延長營業時間，但都遇到同樣的問題「人難找」，只好減少營業時間。

回頭說日本，日本提供五年的實習簽證，擴大接受只要到日本學日文就可以申請五年的實習簽證，這期間可以出來工作，基層工作才能填滿，把餅做大，本國勞動力人口全面升級。

觀光產業的人力需求是機器人無法取代，目前台灣的人力只足夠擔任幹部，基本基礎工作沒有辦法做好，台灣的人力就會被「Down Grade降級」。因為人力不足，常常各大部門的人員都要支援各種基層清潔、房務的工作，這是台灣目前的現象，應該是基層的工作由移工來填滿，讓國內的勞動力人口升級。

打造永續餐桌

潘思亮說，集團將導入AI廚餘機將全部餐館的廚餘「逐一辨識、產出參數、歸入報表」，作為經營管理參考；從每天從花東採購最鮮食材上桌，管控碳足跡，打造全台第一的永續餐桌。

回憶疫情最艱困的期間，潘思亮在逆境中選擇以「共同努力」代替「大幅裁員，持續為美好生活與人類福祉擘劃未來，經過疫情的洗禮，晶華將危機化為轉機，整合永續發展的各項新視野並融入成為日常體驗，相信，服務的力量可以協助人類，把台灣最好的帶給世界，世界最好的帶進台灣。

潘思亮分享，在轉變過程中，不會浪費危機，牢抓改變的時機，唯有安住心，才能堅持下去，危機中頓悟經營企業與人生的意義，必須以人為本，將心比心，成就他人，就是成就自己，這是每個人都可以追尋的昇華哲學，是一種無為的款待精神，也就是晶華的菁華。　

潘思亮認為，面對危機不要被「執著」卡住，禍福總相倚，在好的時候很衝，在困境時樂於面對危機，這是最好的學習成長之路。

༺ ༻༺ ༻༺ ༻༺ ༻༺ ༻༺ ༻

歡迎您、您的同學、您的兄弟姊妹、您左鄰右舍的朋友們，一起來參加：【2024第一屆昶懋玉蘭園「宜蘭，我看見的未來」徵文比賽】，把您對宜蘭觀光產業的看法和期待寫出來。

徵文比賽簡章辦法：https://greengrasshome.com.tw/newsa.php?id=1698

主辦單位: 昶懋玉蘭園

協辦單位: 陳定南教育基金會／宜蘭人文基金會／龜蛇學院／大洲魚寮／根本超會有限公司(根本家民宿)／漫夜星空民宿／安農溪禾水岸民宿／益得食品​