【都是Soju惹的禍】

◎譚淑珍

Soju（燒酒），可以說是韓國很重要的文化象徵，它以其清爽的口感、相對便宜的價格和溫和的酒精濃度不只是在韓國，也是全球最暢銷的酒種之一，說它是韓國的「國酒」，一點也不為過。

Soju，對韓國人的重要性，可從它被各屆政府都列為是「民生必須品」中即知一、二。而韓國人對Soju的喜愛，可從每一部韓劇都有它的存在中，充分感受到，不管喜劇、悲劇、愛情劇，總是少不了有喝Soju的橋段。

韓國罹腸癌率居全球之首

然而，因為韓國人這麼喜愛Soju，且對韓國是這麼的重要，傷害也因此很大。首爾國立大學醫學院與中央大學食品營養系兩位教授所領導的研究團隊，針對西式飲食習慣對亞洲人罹患大腸、直腸癌的關係進行研究。

研究團隊發現西式飲食習慣與大腸、直腸癌確實存在關聯。依據世界衛生組織（WHO）的數據，過去30年，東亞地區大腸、直腸癌的發生率增加了2到4倍。其中，韓國是目前是世界上大腸癌發生率最高的國家之一。

研究結果為，過去30年間，韓國人的飲食習慣漸漸西化，肉類、加工食品，還有酒精的攝取愈來愈多，導致罹患大腸、直腸癌的風險提高。

研究發現，肉類總攝取量增加會使直腸癌的風險增加18％；香腸和火腿等加工食品則使直腸癌的風險增加18％。雖然，肉類與加工食品會增加罹患大腸、直腸癌的機率，都不如酒精來得高，半瓶Soju就會增加64％的罹癌的風險與機率。

泡菜搭酒成隱藏危機

在亞洲地區，除了日本外，也只有韓國能把Soju演變為是國家的重要文化象徵，應該也只有韓國會把「酒（Soju）」列為是民生必須品吧。所以，西式飲食習慣或許與罹腸癌有關聯，愛喝酒才是重要的關鍵原因之一。況且，韓國人喝Soju又最愛配辛奇（Kimchi，泡菜），酒加醃漬品，就是罹癌風險增加的行為。

所以，研究團隊的研究結果是，除了少吃肉類和加工食品外，減少酒精的攝取，「可能是亞洲人預防罹癌的關鍵策略。」研究團隊認為，大腸、直腸癌有很大的程度是可以預防的，因此建議，限制加工食品、紅肉的攝取，且要避免過量飲酒，定期鍛煉，並增加蔬菜、水果和全穀物的攝取量。

（圖文:摘自114/9/1工商時報）